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 SOCIEDAD MICOLÓGICA DE LA PALMA

Consejos para la recolección y el consumo de setas
 
Una pequeña navaja y un cesto de fondo plano son los utensilios más adecuados y ecológicos para la recogida de setas. No utilice cubos ni bolsas de plástico.
Las setas se cortan por la base del pie para no destruir el micelio: la parte subterránea de la seta que debe seguir viviendo para generar nuevas setas y cumplir su función en el ecosistema.
No utilice palos, rastrillos u otras herramientas para rascar el suelo o levantar la pinocha, pues dañará el micelio o las micorrizas que dan vida al bosque.
No arranque o destroce las setas que no conozca o no sean comestibles, pues todas desempeñan una importante función ecológica.
Evite la recolección de ejemplares viejos o muy jóvenes. Los viejos ya no son comestibles; los muy jóvenes se pueden confundir fácilmente con otra seta que puede ser venenosa.
El consumo de setas debe hacerse con moderación.
No deje las setas mucho tiempo en la nevera. Son productos perecederos y deben consumirse al poco tiempo de su recolección, para apreciar al máximo sus propiedades culinarias.
Cuando tenga dudas sobre una especie consulte con un experto, con los servicios de Medio Ambiente del Cabildo o con nuestra Sociedad.